Les cuvées > Blanc de Blancs

Le Champagne Blanc de Blanc est un assemblage de plusieurs années mais fait uniquement du cépage chardonnay.

La robe

Robe jaune citronnée avec des reflets vert amande. Effervescence vivante et bien régulière ; des bulles fines donnent naissance à un fin cordon de mousse.

L'arôme

Nez riche où se mêlent des arômes de vanille, de cire, de fleurs blanches séchées (Tilleul, Acacia). Quelques notes d’évolution avec des arômes grillés (Brioche, Pain) et une touche de café.

Le goût

Bouche friande, fraîche, en finesse avec des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches (Acacia). Quelques notes de beurre frais. Le final est tout en fraîcheur, tout en gaieté et se termine par une note légèrement sucrée.

L'assemblage

100% de Chardonnay.

Association

Très bon à l'apéritif, mais convient très bien avec des fruits de mer, des crustacés ou du poisson, notamment en papillote.